應用食譜*--> 糖醋豆腐

奧利塔陳年葡萄醋..................1大匙

蕃茄醬...............................3大匙

水.....................................3大匙

細砂糖................................1大匙

鹽.....................................1小匙

作法：

1.百頁豆腐切三角塊狀，均勻沾裹上蛋液，再均勻沾裹上低筋麵粉；洋蔥切小塊；鳳梨切小塊；青椒、紅甜椒切小塊，備用。

2.熱鍋，倒入稍多的奧利塔葡萄籽油（材料外，份量足夠蓋過豆腐），放入作法1的百頁豆腐塊油炸至表面金黃，撈起瀝油備用。

3.另熱一鍋，倒入材料中1/2大匙1的洋蔥塊炒軟，再放入青椒、紅甜椒塊炒勻，取出備用。

4.於作法3鍋中，再倒入另外1/2大匙的奧利塔葡萄籽油，放入薑末、蕃茄醬炒香，加水煮至沸騰，再加入細砂糖、鹽、作法1的鳳梨塊、作法2的百頁豆腐、作法3的洋蔥塊與青椒、紅甜椒塊炒勻。

5.加入奧利塔陳年葡萄醋炒出香味，起鍋前再加少許奧利塔葡萄籽油（材料外）拌勻即可。



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